1、配料：雞腿肉1個、翅根3個、新鮮香菇5個、青椒（稍辣）1個、洋蔥半個、姜 半塊、糖少量、蒜6個、蔥一段、花椒數顆、八角1個、料酒3勺、雞精少量、生抽 多量、老抽少量 。
2、烹飪步驟：（1）雞腿肉和翅根切小塊 ， 放大碗里 ， 放入姜粒 ， 花椒粒 ， 料酒兩勺 ， 生抽適量 ， 雞精少許 ， 腌制一會 。這個空隙可以準備配菜 。
（2）香菇切片 ， 尖的大青椒切段 ， 洋蔥切寬條 。準備蒜粒 ， 姜粒 。
（3）鍋內倒油 ， 可以稍微多一點 ， 油稍熱之后 ， 加入蒜粒 ， 花椒 ， 姜片 ， 爆香 。
（4）倒入腌制好的雞肉爆炒一會 。
【美味黃燜雞怎么做 家常版的黃燜雞做法】（5）炒的時候加入料酒 ， 生抽多一點 ， 少許老抽 ， 少許雞精和糖和八角和蔥段 。
（6）加入香菇 ， 繼續炒 ， 這會先加入香菇片可以讓香菇多燉一會 ， 更香 。可以加入水 ， 沒過食材 ， 可以嘗嘗湯汁來調味 ， 適當加入鹽和醬油 。
（7）燉到七分熟 ， 連著湯汁和雞肉倒入砂鍋里 ， 在上層放上青椒和洋蔥 ， 大火轉小火燉3-5分鐘 。關火 。完成 。

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