【豆腐炒制方法 炒豆腐塊的做法】1、食材：大豆腐一大塊、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
2、將新鮮 的大豆腐切成薄塊備用 ， 蔥姜蒜青椒洗凈切好備用 。
3、熱鍋 ， 放入少量油 ， 油溫8成熱 。
4、將切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋內(nèi)
5、慢慢的晃動(dòng)鍋?zhàn)?， 使豆腐受熱均勻 ， 切記不要輕易用鍋鏟 ， 這時(shí)豆腐很容易被弄散 ， 感覺豆腐一面已經(jīng)固定形狀煎黃時(shí) ， 將豆腐翻面 。
6、待將豆腐的兩面都煎至今黃 ， 將其撈出備用 ， 鍋內(nèi)的油不用清出 。
7、將切好的蔥姜蒜青椒等放入鍋內(nèi) ， 待翻炒至5分鐘左右 ， 然后將原來煎好的豆腐倒入鍋內(nèi) 。
8、翻炒均勻 ， 讓豆腐吸收配料的味道與成分 ， 最后加入少量的醬油調(diào)色 。如果喜歡味道鮮一點(diǎn)的可以加入適量的雞精 ， 當(dāng)然不加雞精已經(jīng)很好吃了 。

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