【調(diào)洋蔥牛肉餡秘訣 一招做出美味肉餡】1、準(zhǔn)備食材：肥瘦相間的牛楠 1000g，大洋蔥1只，大蔥1顆 。
2、步驟：用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)，把水和肉餡攪勻 。攪好放一會(huì)兒，以不出水為正好 。如滲出水把水倒掉 。
3、大蔥加姜一塊，剁碎 。
4、色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)；之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)打餡 。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻 。
5、洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎 。
6、加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜 。香噴噴的肉餡就大功告成了 。

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