【熏肉怎么做好吃 家常 熏肉如何做好吃 家?！?/strong>1、材料：冬筍（1個）、臘肉（1塊）、食鹽（少許）、蔥（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（適量） 。
2、我們先用清水將臘肉清洗一遍 ， 清洗干凈后放入鍋中 ， 再加入適量的水到鍋中 ， 開大火后 ， 把臘肉煮熟到可以用筷子從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?， 切成薄片 ， 臘肉肥瘦各半比較好 。
3、將冬筍去殼 ， 切去根部較老的部分 ， 剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?， 再切成薄片 ， 用大火燒開煮鍋中的水 ， 放入沸水中 ， 再加入少許鹽 ， 去掉澀味 ， 水滾燙約2分鐘后撈出瀝干水分待用；用刀把蔥切段 ， 干辣椒用剪刀剪剪成絲 ， 用的是很辣的干辣椒 ， 不喜歡吃辣椒的朋友可以少放點 ， 然后再將大蒜去皮切片 ， 姜切絲即可 。
4、坐鍋點火 ， 不用放油 ， 把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒 ， 炒出油后放蔥、生姜、干辣椒 ， 炒出配料的香味后再放入剩下的臘肉 ， 翻炒均勻后放一點點水再炒一會兒 ， 然后放入我們事先準備好的竹筍 。
5、翻炒大約2分鐘后再撒上切好的蔥段 ， 翻炒均勻后一道好吃的冬筍炒臘肉就可以出鍋了 。