10、放入雞蛋 ， 將燉鍋放火上大火燒開 ， 小火慢燉2小時 ， 燉的時間夠才好吃 ， 沒時間也要燉1小時
紅燒肉
1.五花肉洗凈切塊
2.鍋內(nèi)放半鍋冷水 ， 加入蔥結(jié)、姜片、料酒 ， 放入切好的五花肉 ， 水開后大火煮兩分鐘 ， 撈出用水沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
3.鍋子燒熱后放1勺油 ， 放入五花肉大火煸炒 ， 直至肉塊兩面金黃油脂冒出 ， 煸炒至外表金黃 。
4.鍋中將煸炒過五花肉的油 ， 放入一勺冰糖炒出糖色 。熬至冰糖融化起大泡 ， 聞到一股焦糖味兒的時候就可以了 ， 千萬別熬過了 ， 否則會有苦味兒 。
5.下入五花肉繼續(xù)翻炒 ， 放入肉塊翻炒上色 ， 熬好的糖色 ， 不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤
6.下入姜蔥蒜 ， 下入八角香葉 ， 桂皮 ， 接著倒入高過肉塊的溫水
7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火燒開之后 ， 喜歡用小火慢燉30分鐘 ， 大火收汁至湯汁濃稠 ， 加入鹽調(diào)味即可裝盤 。

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