
首先將紅薯淀粉按1:4的比例加入水,攪拌均勻,再倒入鍋中,底部沒有化開的淀粉就不要倒入鍋里了,剛開始火可以稍大,接著一直不斷攪拌,等濃稠時轉小火,加快攪拌,攪拌到淀粉顏色都變透明就關火,最后盛入碗中,晾涼就可以了 。
番薯(學名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.)別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛 。
【紅薯涼粉怎么制作】
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