1、食材準備：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，鹽1克，胡椒粉1克，椒鹽2克
【一個茄子炸著吃的做法 特別美味炸茄子的方法】2、備好一根長紫茄；
3、低粉里加入少許泡打粉 。
4、再加入少許玉米淀粉 。
5、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽 。
6、加入胡椒粉拌勻，調好面糊后，再將茄子切成片狀 。
7、將茄子表面沾滿面糊，倒入油 。
8、油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往里放 。
9、炸到兩面金黃即可撈出 。吃時表面撒上些椒鹽 。

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