1、用料：低粉70g ， 雞蛋2個(gè) ， 玉米油10ml ， 白砂糖90g ， 牛奶45ml ， 黃油20g ， 糖粉20g ， 碎榛子少許 ， 黃桃丁一片 ， 汁2、3滴 。
2、首先把蛋黃和蛋清分離 。
3、先做蛋黃糊 ， 加入10g砂糖攪勻 ， 再加玉米油 ， 分次倒入 ， 用手動(dòng)打蛋器打勻 ， 最后篩入低筋面粉 ， 倒入牛奶 ， 用刮刀攪拌均勻 。
4、制作蛋白霜 ， 先加入幾滴檸檬汁 ， 在用電動(dòng)打蛋器打發(fā) ， 分三次加入剩下80g的砂糖 。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊里翻拌 ， 再把所有的蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻 ， 準(zhǔn)備烤盤并鋪上油紙 ， 在油紙上刷上玉米油 ， 把攪拌好的糊倒入烤盤中 ， 并在表面撒上碎榛子 ， 160度烤25分鐘 。
6、現(xiàn)在制作一種奶油 ， 不是那種淡奶油打發(fā)成的奶油 。把黃油在室溫軟化 ， 加入糖粉充分拌勻 ， 再加入些許檸檬汁 ， 用手動(dòng)打蛋器打發(fā) 。
【黃桃榛子蛋糕卷教程 黃桃榛子蛋糕卷怎么做】7、把烤好后的蛋糕拿出涼后 ， 倒扣取出抹上奶油和黃桃 ， 然后就像卷壽司一樣卷起來 ， 放入冰箱冷藏些許時(shí)間即可 。
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