1、食材：餛飩皮適量、雞蛋1個、前腿肉糜500克、香菇10朵、青蔥8根、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、蠔油1匙、雞粉1匙 。
2、香菇選用干香菇 ， 味道會更濃郁些 。做之前提前泡發(fā)清洗干凈 。
3、青蔥清洗干凈 ， 把蔥白與蔥葉切碎分別分開 。
4、香菇切成碎拌入蔥白 ， 倒入肉糜之中 。
5、加入調(diào)味料用手搓揉 ， 摔打一會使其生漿 。
6、然后加入一個雞蛋攪拌均勻 ， 放置15分鐘 。
7、在放置入味后即可包制餛飩 ， 攤開皮包入少許餡料 。
8、斜開對折捏緊就行 ， 小心捏破皮就是 。
【香菇餛飩的餡做法 香菇餡餛飩的做法】9、水燒開轉(zhuǎn)小火放入餛飩煮熟 。
10、撈出碗中 。澆入調(diào)配好的高湯即可 ， 吃的時候?yàn)Ⅻc(diǎn)蔥花或細(xì)芹碎更有味道 ， 再滴點(diǎn)蔥油就更完美了 。

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