【小香芋頭怎么做 做芋頭餅的步驟】1、小香芋頭200克、高筋面粉150克、白糖30克、食用油適量、鹽1克清水、適量豆沙15克 。
2、做法：面粉倒入大碗中 ， 加入一克鹽 ， 慢慢加入清水 ， 揉成光滑柔軟的面團 ， 遮上保鮮膜靜置片刻 。
3、小芋頭洗凈 ， 放入注上水的鍋中煮熟 。
4、煮好的芋頭剝好皮 ， 切成小粒 ， 然后放入白砂糖拌勻 ， 將面團取出 ， 揉成長條 。
5、分開若干個大小一樣的面劑子 ， 案板上可以撒點干面粉 ， 搟面皮時可以防黏 。
6、將面劑子搟薄 ， 四邊剪裁整齊 ， 多余的面皮邊角料再揉成團 ， 繼續用完為止 。
7、芋頭餡里加入適量豆沙餡 ， 攪拌均勻 ， 沒有可以不加 。
8、將香芋餡放在面皮中間 ， 兩邊收攏包起 ， 捏緊封口 。
9、燒熱油鍋 ， 油溫升高時放入香芋派 ， 調成中小火炸至兩面焦黃色 ， 撈起吸干油分即可 。

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