【炭火牛蛙怎么做 炭火牛蛙的做法】1、牛蛙1000g、大蝦300g、青辣椒適量、紅辣椒適量、雞蛋適量、玉米淀粉適量、萵苣適量、洋蔥適量、大蒜適量、花椒適量、茴香適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白酒適量、生姜汁適量 。
2、牛蛙斬小塊洗凈備用 ， 大蝦洗凈整理干凈備用 。將牛蛙放入大碗中 ， 放入少量食鹽、生抽、白酒和姜汁腌制 ， 萵苣去皮切段 ， 青紅辣椒切滾刀塊 ， 洋蔥切大片 ， 蒜切片 ， 腌制好的牛蛙 ， 放入少許蛋清和淀粉 ， 拌勻備用 。
3、油鍋預(yù)熱后 ， 將牛蛙和大蝦油炸 ， 油炸好的牛蛙和大蝦瀝油備用 ， 炒鍋放油 ， 放入花椒茴香爆香 ， 然后放入豆瓣醬、火鍋底料和蒜片爆香后 ， 放入切好的蔬菜 ， 加入少許生抽和生姜汁調(diào)味 ， 放入炸好的蝦和牛蛙 。
4、最后放入青紅椒片 ， 翻炒均勻入味后 ， 出鍋即可食用 。

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