1、食材明細：鯽魚一條，老姜適量，大蔥適量，香蔥適量，干青椒適量，小米辣適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，蒸魚豉油適量，味精適量 。
2、備好所有材料，干青椒用溫水泡開 。
3、大蔥，老姜切片 。
4、將切好的老姜和大蔥塞進魚肚皮里 。
5、在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時 。
6、小蔥和小米椒切碎 。
7、老姜用切菜器切成姜末 。
8、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油 。
9、腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘后關火再悶5分鐘取出 。
【涼拌鯽魚怎么做 涼拌鯽魚做法】10、取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁 。

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