1、首先選擇上好的當年生黑豆干品,選擇飽滿無蟲洞的 。
2、用清水浸泡治豆子,如果天氣炎熱,可以放在冰箱里浸泡 。使豆子全部泡開,沒有皺紋 。
3、把鍋燒熱,豆子放在鍋中炒制 。吵到豆子噼噼啪啪響 。豆子上有裂紋,就可以關火 。
【醋泡黑豆的正確吃法 正確醋泡黑豆的吃法】4、關火以后,鐵鍋還有余熱,這時候再略翻炒至鍋變涼把豆子晾涼 。
5、選擇釀造的米醋 。用一個干凈無油無水的密封瓶放黑豆 。倒入米醋沒過黑豆 。
6、由于黑豆比較干,會吸收醋,要不時的打開蓋子,增加醋,泡豆的密封罐要放在通風陰涼背陰處存放 。泡一個月以后可以食用 。醋泡黑豆雖然有很多好處,但是一次性也不要食用太多,每次三五粒即可 。
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