1、食材：白蘿卜1根 ， 雞蛋2個(gè) ， 胡蘿卜1根 ， 小蔥適量 ， 面包糠適量 。
2、調(diào)料：蠔油10克 ， 生抽10克 ， 五香粉5克 ， 香油10克 ， 食鹽3克 。
【炸蘿卜肉丸子的做法 如何做炸蘿卜肉丸子】3、將蘿卜去皮后清洗干凈 ， 用刨絲器擦成細(xì)絲后 ， 加入少許食鹽腌制出水 。
4、蘿卜出水后用清水沖洗一遍 ， 然后攥去多余的水分 ， 放入案板簡單切兩刀 ， 不宜切得過碎 。
5、將蘿卜碎放入盆中 ， 打入2個(gè)雞蛋 ， 少許蔥花 ， 再加入10克生抽和蠔油 ， 5克五香粉和3克食鹽 ， 攪拌均勻后再倒入10克香油 ， 拌勻后備用 。
6、將面包糠少量多次地倒入盆中 ， 攪拌至蘿卜絲可以抱團(tuán)的狀態(tài)就可以 。
7、提前用手將蘿卜碎捏成丸子狀 ， 這樣在炸制的時(shí)候更方便掌握溫度 ， 不宜炸糊 。
8、鍋中倒入適量油 ， 油溫6成熱后放入丸子 ， 中大火炸制定型后轉(zhuǎn)中火慢慢炸熟 。
9、炸制丸子表面金黃即可控油撈出 。

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