1、將花蟹徹底清洗干凈，把每個花蟹都分成幾塊部分，記得蟹鰲要用刀拍裂；
2、撒適量食鹽和生粉在花蟹上，攪拌均勻備用；
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細備用；
【花蟹怎么炒好吃 這樣做非常入味】4、在鍋中放油燒熱，燒至7成熟時把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用；
5、在鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、干辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香；
6、把炸好的花蟹重新入鍋，均勻煸炒，放入剩下的材料炒均勻；
7、在鍋中加入生抽和料酒，加清水燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水淀粉勾薄欠即可出鍋 。

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