【日本美食介紹 日本有哪些美食】1、壽司
壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料 。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，但是日本人在外的時候比較少點壽司吃，并且壽司花色種類繁多，從而導致食客的選擇也很多 。但是壽司對于配料沒有什么嚴肅的要求，所以配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的 。而且視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大 。
2、刺身
也稱生魚片，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵泥(wasabi)等，是日本菜中接近最清淡的菜式 。但是對于我們中國人來說還是有點接受不了，因為由于傳統(tǒng)習俗從而導致中國人更加喜歡吃熟的食物而不是習慣吃生的，并且由于中國的環(huán)境問題也很少能吃到健康的生的食物 。
3、拉面
日本拉面的種類真非常多 。從湯料上來說，日式拉面有四大湯系：醬油拉面、味噌拉面、豬骨拉面、鹽湯拉面 。醬油拉面是醬油與魚干熬煮加入雞骨高湯調(diào)制而成 。味噌拉面是將豬骨、雞骨以及新鮮蔬菜熬煮搭配味噌醬料調(diào)制而成 。豬骨拉面是將豬骨熬出濃汁，配以蔥、蒜、麻油調(diào)制而成 。鹽湯拉面是將鹽與高麗菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成 。并從面料上也有著許多不同的原材料，像我們平常吃的那種拉面與烏冬面就有明顯區(qū)別，吃起來的口感也有很大的區(qū)別，在不同地區(qū)不僅口感區(qū)別很大，吃法也各不相同，所以不同的人吃不同的面有不同的習慣 。
4、天婦羅
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色 。吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩 。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等 。大家一般在日劇里看到的蝦狀天婦羅是炸蝦天婦羅，非常美味，有機會一定要嘗試一下 。
5、章魚小丸子
章魚小丸子本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將面粉加入湯和調(diào)味料，然后再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最后煎燒成丸狀 。這是一味簡單的食物，但是醬料的不同會形成獨特的口味，吃起來別有一番風味 。
6、味增湯
味增湯是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮制而成 。味增是一種用黃豆制成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用 。味增不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用對人體的健康十分有益 。

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