【冷水還是熱水煮粥 煮粥用冷水還是熱水】1、建議用開水 ， 原因是：不管你用的是電飯鍋、砂鍋還是湯鍋煮粥 ， 米粒開水下鍋煮粥 ， 不僅不易糊底 ， 還使米粒直接高溫受熱而快速熟透膨脹 ， 既減短了冷水煮沸的漫長時間 ， 使煮粥更省時 。
2、還因為是直接高溫受熱 ， 米粒由生轉熟的膨脹速度加快 ， 更容易煮開花 。
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