【老成都耙豌豆的家常做法 如何做老成都耙豌豆】1、新鮮的干豌豆，洗凈以后加水浸泡8個(gè)小時(shí) 。
2、出后下鍋快速燒開，煮豆子的水可以多點(diǎn) 。
3、加入食用堿（這樣豌豆煮出來更加細(xì)膩） 。
4、水開以后關(guān)到中小火慢煮2小時(shí)左右（中途需要攪拌一道兩次以免糊鍋） 。
5、兩小時(shí)以后豌豆基本全部煮化了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火準(zhǔn)備過濾 。
6、盆上的筲箕內(nèi)墊雙層紗布（記住是雙層哦，要不然豆泥就會(huì)流失） 。
7、將煮好的耙豌豆舀入筲箕內(nèi) 。
8、這時(shí)將裝好耙豌豆的筲箕放在通風(fēng)出自然過濾水份 。
9、過濾幾個(gè)小時(shí)以后耙豌豆就做好了 。

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