1、面粉，食用堿，鹽拌勻，倒入水，揉成面團 。
2、分成小塊，上壓面機反復壓勻 。
3、壓至均勻(2檔) 。
4、取出，切成短一點的段，兩面用淀粉抹勻(薄薄一層即可) 。
5、繼續上壓面機逐檔壓薄 。
6、6檔后面片夠薄，取出再切成長度合適的段，一層層摞起，層與層之間抹勻淀粉 。
7、最后將面片折疊(跟手搟面一樣的折疊法) 。
8、切成自己喜歡的寬度 。
9、攤開放一邊 。
10、豬肉切成肉末 。
11、炒鍋油熱后倒入肉末，翻炒變色干身 。
12、倒入老抽炒上色，淋入料酒炒掉酒味兒，調入鹽，炒勻關火盛出 。
13、煮鍋燒開足量的水，將寬面一個個散開放入(一塊放進去鍋小的話容易粘連)，沸開后倒入小碗涼水，面條煮熟撈出過涼開水，撈出盛入碗里 。
14、沸開的鍋里放入豆芽焯燙1分鐘，再放入油菜燙一分鐘，撈出分放入面條碗里 。
【如何做酸辣寬面 酸辣寬面做法】15、放上炒好的肉末，淋上醬油，陳醋，油潑辣子，拌開即可 。

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