1、家常豆腐 。材料：北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量 。做法：豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用 。在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液 。放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽 。在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可 。
2、茄汁嫩豆腐 。原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，干瑤柱(干貝)20g 。調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量 。做法：干瑤柱水泡，撕成絲狀；嫩豆腐小心切片，擺盤后放入蒸鍋里大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤里的水；番茄切碎，鍋里放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把干瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然后放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。
3、肉末豆腐 。主料：豆腐(700克)、豬肉(肥瘦)(100克) 。輔料：青蒜(50克) 。調料：豬油（煉制）(100克)、料酒(25克)、鹽(7克)、豆瓣辣醬(50克)、味精(2克)、香油(15克) 。做法：豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，瀝去水分；豬肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣醬要剁碎；將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可 。
【豆腐的10個簡單做法 豆腐的烹飪方法】4、松花豆腐 。材料：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯 。調料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙 。做法：豆腐洗凈，整塊放于上湯內，文火煮10分鐘，取出隔去水分后切成小塊放在碟上；皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋果粒同加在豆腐上；將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上，即可 。
5、紅燒豆腐 。原料：豆腐1塊、蒜苗1根 。調料：糖、鹽、醬油 。做法：將豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切成末，倒入菜油，溫熱時倒入豆腐翻炒，撒姜末、噴料酒后，即蓋上鍋蓋半分鐘，然后加糖2小勺(根據個人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，最后盛盤，撒蒜苗末即可 。
6、臘味家常豆腐 。主料：豆腐 。輔料：臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯 。做法：豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗凈蒸20分鐘切片過水至咸度適中待用 。將豆腐對角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃 。豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油 。坐鍋起油，下干辣椒、姜蒜爆香 。下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香 。下豆腐，翻炒均勻 。下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可 。

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