1、端午節前后吃皮蛋、咸蛋是部分地方的傳統習俗，因為蛋形如心，民間普遍認為吃了皮蛋就能使心氣精神不受虧損 。端午節吃皮蛋是為了圖吉利，祈禱一年不生病，也可以改善生活 。
【端午節為什么要吃皮蛋 端午節吃皮蛋的寓意】2、皮蛋的原材料可以是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，成品以有松花的松花蛋為佳 。在東南沿海地區，端午節這天，還有“立蛋”的習俗：在端午這一天正午12點試著把雞蛋立起來，據說立蛋成功時許下的心愿一定會實現 。

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