1、材料：冬瓜一斤；青、紅辣椒各兩個；豆瓣醬一大匙；醬油兩大匙；白糖半咖啡匙；香蔥三棵；鹽、味精適量 。
2、冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料 。
3、鍋中加水燒沸 ， 下冬瓜片加蓋用中大火煮軟 ， 撈出瀝干水分 。
4、炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味 。
5、再下味料炒約半鐘 。
6、倒入冬瓜片、鹽、味精 。
【回鍋冬瓜怎么做好吃 回鍋冬瓜的烹飪方法】7、炒約半分鐘后起鍋裝盤即成 。

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