【烤蒜茄子如何做 烤箱版蒜烤茄子的做法】1、食材：茄子1個 ， 醬油1勺 ， 蒜6瓣 ， 油20克 ， 辣椒粉少許 。
2、首先 ， 把它扔進烤箱 ， 在180度下烤20分鐘 。這一步的目的是先把茄子烤軟 。
3、在烤茄子的過程中 ， 用烤茄子做調(diào)味汁 。主要原料有大蒜、醬油、白糖、麻辣小米、辣椒粉 。
4、用180度熱油倒在蒜泥上 。刺激大蒜的香味 ， 讓大蒜處于成熟狀態(tài) 。當然 ， 麻煩的朋友可以直接放在冷油里 ， 這樣可以在隨后的烘焙過程中刺激蒜味 。先加熱油的好處是味道更濃 。
5、在大蒜油中 ， 根據(jù)個人的咸味加入醬油或鹽 ， 根據(jù)個人的辣度加入小米或辣椒粉 ， 然后加入一勺糖 ， 使味道更加柔和可口 。
6、這時 ， 茄子基本上是烤的 。取出茄子 ， 放在烤盤上 。用刀沿頭部切 ， 不要切到底部 ， 然后沿茄子體 ， 垂直切 ， 再將其拔出 ， 其中瘋狂的橫切刀和垂直切刀 ， 注意 ， 不要切到底部 ， 慢慢地 ， 茄子就會打開身體 ， 把里面的軟肉漏掉 。
7、用勺子把準備好的沙司倒在茄子上 。放入烤箱 ， 180度 ， 烤15分鐘 ， 出烤箱后撒點蔥即可 。

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