1、培根就是臘肉的一種 。培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足 。
2、培根是用煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味 。
3、其實最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片 。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇 。
【培根肉是指什么肉 培根名字的由來】4、培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷 。

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