【香椿切好了再焯水要緊嗎 香椿切好了再焯水要不要緊】1、不建議這樣做 。
2、由于香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質(zhì)，為了不加重人體胃腸道負擔，食用之前一般需要進行焯水，否則容易加重人體腸胃負擔 。正常來說香椿切好后也是可以進行焯水的，同樣可以去除其中的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，但從營養(yǎng)角度上來說，不建議這樣做，因為香椿中含有大量的維生素、纖維素、碳水化合物等成分物質(zhì)，切開之后再進行焯水，很容易導致香椿的營養(yǎng)流失，從而降低香椿的營養(yǎng)價值 。

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