1、主料:牛肉1斤半、海帶適量、青菜8兩 。
2、輔料：姜適量、香菜適量、香葉適量、花椒適量、草果適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油潑辣椒適量 。
3、將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎 。
4、將面和好，搓成條，醒發30分鐘 。
5、鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調料包，鹽 。
6、大火加閥上汽，轉小火燉30分鐘 。
7、關火后，將肉放入湯碗中中備用 。
8、鍋中水燒開后，將面扯成寬條狀 。
9、將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內 。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中 。
【牛肉燴面的做法和配料 牛肉燴面怎么做】10、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽 。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜 。

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