【粘米粉是什么粉和糯米粉的區(qū)別 粘米粉是什么粉和糯米粉有什么區(qū)別】
1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。
2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出來(lái)的 。粘米粉是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出來(lái)的 。
3、粘米粉拿起來(lái)，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，質(zhì)地比較細(xì)滑、柔弱 。粘米粉性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等 。
4、糯米粉比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等 。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉 。

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