【香辣土匪鴨怎么做 香辣土匪鴨的最正宗做法】1、配料：豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、山楂 。
2、調(diào)味料：冰糖、生抽、老抽 。
3、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊 ， 焯水去血沫 ， 撈出備用 。
4、準(zhǔn)備好配料 ?；ń泛蜕介b入調(diào)料盒 。
5、鍋中加適量油 ， 小火 ， 加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬 ， 炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味 ， 冰糖溶化 。
6、轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊 ， 炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油 ， 加老抽上色 ， 加適量生抽 ， 炒勻顏色后 ， 加入半瓶啤酒 ， 再加適量清水至沒過鴨子 ， 放入調(diào)料盒 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘 ， 至鴨子酥爛、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火 。

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