【手把手教你讓蟶子吐沙又快又干凈 蟶子如何清理干凈】大家最近有沒有感覺氣溫降低了一些呢 ， 昨天是十二節氣中秋天的第三個節氣-白露 ， 這也就意味著我們將要進入一年中最舒適的時節啦 。
回顧今年的夏天 ， 你有經常去海邊玩嗎？
我們在海邊玩的時候會發現很多人都會拿小鏟子挖螃蟹或是挖另一種超好吃的美食——蟶子 。
那今天就讓我們一起走近這個好吃的美食——蟶子 ， 一起了解一下它的營養價值、清洗方式和最常見的烹飪方式吧~

蟶子是什么?蟶子是一種海產貝類軟體動物 。形狀狹長 ， 外殼呈蛋黃色 ， 肉質呈白色 ， 通常生長在近岸的海水里 ， 肉質鮮味 。
目前已實現人工養殖 ， 在我國多個沿海地區均有養殖 ， 有縊蟶、竹蟶等種類 。


它有什么營養價值？蟶肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A ， 是病人、孕婦、老年人良好的保健食品 ， 常食蟶子有健腦益智的作用 。
經測定 ， 每100克鮮肉 ， 含蛋白質7.2克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克 ， 鈣133毫克 ， 磷114毫克 ， 鐵227毫克 ， 熱量200千焦 。


怎么清洗蟶子最干凈？1.把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈 。
2.再準備一盆清水 ， 放入適量的食鹽 ， 然后把洗凈的蟶子放入盆中 ， 在換第3次清水時在水里加滴油 ， 攪勻 。
3.靜置大約20～30分鐘 ， 就會看到蟶子開始拼命的吐水 。
4.在蟶子吐水大約1小時后 ， 可以在水中加入少許食醋 ， 這樣能殺死嗜鹽菌 ， 吃起來更衛生些 。
（大約2～3小時后 ， 蟶子體內的泥沙就會被吐干凈了 。）
5.撈出吐盡泥沙的蟶子 ， 用淡鹽水反復的搓洗幾遍 ， 將殼上的臟東西洗凈 ， 控干水分即可用來制作菜肴了 。


最常見的烹飪方式-清炒蟶子準備原料：
蟶子500克、生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等適量
步驟：
1.油鍋燒至八成熱時 ， 放入姜片 ， 鹽 ， 開大火倒入蟶子稍加翻炒 ， 再加入黃酒和糖炒勻 。
2.待蟶子的兩扇介殼全部打開 ， 迅速投入蔥段 ， 再翻炒幾下 ， 切斷火源 ， 便可出鍋裝盆 ， 并澆上湯汁 ， 一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現在面前 。


在這篇文章中我們了解了蟶子的營養價值很高 ， 并且可以通過5步清洗出最干凈的蟶子 ， 還了解了最常見的蟶子烹飪方式-清炒蟶子 。

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