【如何對不銹鋼鍋進行開鍋保養 怎樣對不銹鋼鍋進行開鍋保養】1、用水和洗碗液把鍋洗干凈 。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面 。鍋子內外都要徹底擦干凈 。用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干 。油更容易附著在干凈的鍋子上 。
2、將適量油倒入鍋中 。選擇煙點高的油用來開鍋 。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋 。煙點高的油在開鍋能更好地應對高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長 。將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底 。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油 。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋 。目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養 。
3、用中火把鍋燒2分鐘 。不要用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦 。中火不僅對鍋和油來說更“溫和”，還能確保勻速受熱 。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了 。從開火到冒煙可能需要3到5分鐘 。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶臺上 。
4、把油晾30分鐘 。要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手 。把油晾涼是為了確保開鍋余下的操作能夠安全進行 。不要用手去測試油是否降到合適的溫度 。
5、用紙巾擦拭鍋子內部 。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，將紙巾和廚余一起扔掉 。這時鍋里可能還有殘余的油，但是沒關系 。把廚房紙巾揉成一團，用畫圈的動作擦拭鍋子內部 。這么做既能吸收多余的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤 。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了 。

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