調(diào)料：姜片、蒜泥、蔥段、干淀粉、料酒、食鹽、胡椒粉，具體的腌制方法如下：
1、腌制前，我們需要將魚塊上的水分，擦拭干凈，這樣腌制時(shí)魚塊才能更加入味；
2、放入我們準(zhǔn)備好的姜片、蒜瓣、香蔥段；
3、放入1勺食鹽、1勺干淀粉、2勺料酒、少許的胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制2個(gè)小時(shí)左右；
4、腌制好之后，揭開保鮮膜，魚腥味幾乎是聞不到的，香蔥和料酒的味道比較明顯，而且還會(huì)腌制出一部分汁水；
5、下鍋油炸的時(shí)候，可以多放些油，油溫加熱至6成左右，轉(zhuǎn)中小火，用筷子將魚塊逐一的放入鍋中，小火慢煎，最好選擇不粘鍋，這樣炸魚塊比較簡(jiǎn)單，色澤也比較好看 。

【炸魚塊的做法】

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