毛豆|秋天常給家人做這菜，三塊錢炒一大盤高鈣低脂營養(yǎng)好，全家都愛吃食材|蔬菜

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【毛豆|秋天常給家人做這菜，三塊錢炒一大盤高鈣低脂營養(yǎng)好，全家都愛吃】

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“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼” ，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)入十月下旬，天氣越來越寒冷，是秋冬交替的季節(jié) ，這個(gè)季節(jié)是最適合進(jìn)補(bǔ)了，說起進(jìn)補(bǔ) ，很多人都想著吃肉，不錯(cuò)肉的確是進(jìn)補(bǔ)好食材，但肉食吃多了，就會(huì)消化不良，時(shí)間長了， “三高”等很多疾病接踵而來。因此，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)身體狀況，切記忌凡補(bǔ)必吃肉，不妨多吃些時(shí)令蔬菜、豆制品等素食，也有不錯(cuò)的滋養(yǎng)效果。
眾所周知，豆制品是一種非常營養(yǎng)的物質(zhì) ，豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，賴氨酸多，蛋氨酸少，是唯一能代替動(dòng)物蛋白的植物性食物；豆制品富含豐富的鈣和維生素D ，二者結(jié)合能有效補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松；豆制品富含豆類異黃酮，對(duì)更年期女性延緩衰老，能改善更年期癥狀；豆制品的營養(yǎng)易吸收，且熱量極低，多吃也不怕長胖。豆制品的品種繁多，價(jià)格也很實(shí)惠，幾塊錢就能搞定一盤菜，人人都吃得起，因此它們是百姓餐桌上的常客。
千張就是豆制品的一種，也是我家很喜歡的食材，平時(shí)買上一張，無論是清炒、燉煮、涮火鍋等等，都很不錯(cuò) 。家里還有些毛豆米，毛豆米是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵、膳食纖維等營養(yǎng) ，色澤翠綠，本身的鮮度還帶點(diǎn)香甜，特別好吃。豆米和它一起炒鮮美極了，兩種食材強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，清淡味美又不失營養(yǎng) ， 5分鐘能上桌，頓頓必吃精光。秋天常給家人做這菜，三塊錢炒一大盤高鈣低脂營養(yǎng)好，全家都愛吃。一起來看看這道菜的詳細(xì)做法吧。
【毛豆米炒千張】
原料：千張 1片毛豆米 1小碗紅椒 2個(gè) 蒜 2瓣油鹽適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放進(jìn)鍋中焯煮； 3. 煮上兩分鐘后加入千張片進(jìn)鍋焯煮一分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入蒜末和紅椒圈進(jìn)鍋翻炒兩下； 5. 加入焯好的的蔬菜進(jìn)鍋翻炒兩下； 6. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；

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7. 盛入盤中。

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小貼士: 1. 焯蔬菜時(shí)加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 先將不易熟的毛豆米進(jìn)鍋焯水，再放入易熟的千張進(jìn)鍋焯煮至九成熟； 3. 注意毛豆米一定要炒熟了再吃，避免吃不熟的豆米中毒。

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