1、 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、 黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。
3、黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等 。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能 。
【黃花魚的營養價值禁忌 黃花魚的功效和注意事項】4、黃花魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調理氣血的特效，對于治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效 。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通 。
5、禁忌：因黃花魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風,都是不易消化之物 。黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃 。

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