1、鮭魚一定要活的(如果是野生的最好),魚的重量在500克左右是最好的 。
2、讓賣魚的幫你把鱗片刮干凈,魚鰭不要剪掉 。內臟洗干凈,因為鮭魚油刺自己洗容易弄傷 。
3、回家再用水沖干凈 。放置盤中待用 。
4、用刀在魚的背部劃3道橫條,這樣蒸的時候容易入味 。兩面都要劃 。
5、準備姜片、蔥段、黃酒、蒸魚料 。
【燒鮭魚方法 制作的步驟有哪些】6、把姜片放在盆子的底部、魚肚子里和魚背上,灑上一點黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料,放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了 。
7、鍋中放水放上支架再放上魚 。用大火蒸20-30分鐘,蒸好不要馬上打開鍋蓋,再悶5分鐘 。蒸魚中不用翻身 。大功告成了 。
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