1、香椿炒蛋 。
香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋 。把香椿切成碎末，然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備 。
2、炸香椿 。
炸香椿入口香脆受到很多年輕人的喜愛，做法也很簡單，把香椿整顆清洗干凈、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黃即可 。
3、涼拌香椿 。
涼拌香椿是最天然的做法，能夠保留香椿純正的味道，喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了 。把香椿清洗干凈、焯水之后加入調料拌勻即可上桌 。
4、腌香椿 。
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間，味道不變 。把香椿洗凈、焯水，將水攥干，然后加入食鹽、花椒、姜絲等調料腌制一定時間，然后再把水攥干，直到香椿比較干爽的狀態然后裝入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了 。
5、香椿煎餅 。
香椿煎餅是個很好的創新，香椿、雞蛋加入面粉攤成煎餅，再配上一碗小米粥，這早餐真是豐盛又營養啊 。
6、香椿黃豆 。
香椿洗凈、焯水后切碎備用，黃豆提前泡發，然后煮熟，然后把黃豆和香椿碎放到一起加入調料拌勻，即可上盤食用 。這道菜黃綠相間好看又好吃 。
7、香椿拌豆腐 。
香椿和豆腐組合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起來味道也很獨特 。香椿洗凈、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌勻 。
8、香椿蝦仁 。
【香椿的吃法 這些做法都很經典】香椿遇到了蝦仁真是鮮嫩到家了，香椿獨特的植物清香和蝦仁的海鮮味道相融合，獨特的鮮香讓人不能抵御 。先把蝦處理好，不要切碎要整個的備用，然后把香椿去除老梗，然后洗凈切碎 。先下鍋把蝦仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至變色即可出鍋 。

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