1、用料：香醋3斤 ， 蒜頭5斤 ， 海鹽50g ， 白糖300g ， 陳醋適量
2、帶綠梗的嫩大蒜頭 。
3、鎮江香醋3斤 。
4、將醋倒入密封性能好的玻璃容器中 。
5、倒入白砂糖 。
6、用筷子攪拌均勻靜置備用 。
7、然后開始處理大蒜 ， 將蒜切去根部 。
8、剝離最外層老皮 ， 保留內層嫩皮 。
9、剪掉蒜梗子 。
10、將清理干凈的蒜頭 ， 用清水浸泡一天一夜（期間換兩次水） 。
11、撈出瀝干水分 ， 撒上海鹽拌勻腌制2天 ， 一天中間翻拌2次（連容器一起顛倒晃動幾下即可） 。
12、通過腌制后得到的蒜頭 ， 已經變得透亮緊實 ， 并且出了一些水份 ， 控掉這些腌出的鹽蒜水 ， 扔掉不要 。
13、將控掉水分的蒜頭用筷子一個個夾到白糖醋汁中 。
14、要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒 。
【泡大蒜的制作方法竅門 泡大蒜怎么制作】15、扣好蓋子 ， 儲存時放在陰涼通風處存放就可以了 ， 25天左右就可以享用 。

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