1、清熱降火：黑豆芽有很好的藥用價值，性涼味甘，是比較好的活血利尿、清熱解毒的食材，特別在炎熱的天氣下吃能很好的降火 。
2、美容：黑豆芽中的氨基酸、胡蘿卜素及一些維生素的含量比較豐富，另外它還含有比較豐富的大豆異黃酮，這是一種很好的抗氧化物質，能夠抑制自由基的作用，從而能達到比較好的美容養顏的效果 。
3、降低血脂：黑豆中的營養物質比較豐富，例如豆類植物固醇的含量要遠高于其他的食材，從而也能抑制一些內源性膽固醇的產生及外源性膽固醇的吸收，從而能很好的增加膽固醇的排泄，對血脂血壓的緩解有很好的效果 。
【黑豆芽的功效與作用 黑豆芽的功效與作用簡單介紹】4、減肥：黑豆芽的維生素和纖維素的含量比較高，且是屬于低脂食材，因此可以說是減肥的一道利器食材，可以當做晚餐食用 。

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