1、黃鱔去內臟，對半切開，再切成菱形段 。
2、準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒，洋蔥 。油鍋燒至5成熱，下一部分姜、蒜爆鍋 。
3、下鱔段炒至變色 。盛出備用 。
【黃鱔做法有哪些】4、油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香 。下洋蔥、青紅椒炒香 。
5、加入鱔段翻炒均勻，加適量鹽、生抽、料酒、味精、炒勻即可 。
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