【鰻魚死了能吃嗎 鰻魚死了能不能吃】1、鰻魚死了不能吃 。
2、如果河鰻在夏季高溫環境中，正常死掉2-3小時之后就不能吃了，因為河鰻屬于高蛋白質食物，加上其生活在河里面，身體表面可能攜帶有一些細菌、寄生蟲和淤泥等，河鰻死后，蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分，導 致細菌大量的繁殖，同時分解蛋白質，釋放尸胺、組胺等有害物質，人吃了很容易出現過敏、食物中毒等癥狀 。
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