1、準備食材：生姜3片；大蒜頭3小枚；魚1條；小紅辣椒3顆；香蔥1小把；香菜1小把；鹽1勺半；糖小半勺；醋1勺半；生抽1勺半；老抽半勺；油1勺半 。
2、準備所有材料 。把大蒜頭拍扁，把生姜切絲 。同時把鹽、醋、生抽以及老抽同時倒在一個碗里，并攪勻 。
3、清理鯧鳊魚 。之后在兩邊的魚肚子上劃兩刀，為了方便入味 。再將切好的生姜放一部分在魚肚子里，在魚肚子里再放一些糖和鹽，也是為了入味 。
4、鍋燒熱，入油 。油燒熱后，放入魚，煎至兩面的皮都有變形，直接在里面加大蒜和切好的辣椒，之后加入配好的料汁 。蓋上鍋蓋，調至小火 。
【鯧鳊魚的做法 鯧鳊魚怎么做】5、在燒了10分鐘以后，將火調至大火，進行收汁 。盛出魚之后，放上香蔥、香菜等材料裝飾 。

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