辣椒是很多湖南人的喜歡吃的一種蔬菜，要問湖南人有都能吃辣椒，數據顯示湖南人年平均要吃掉100斤辣椒，堪稱是最能吃辣的省份了 。

而在最近幾年在湖南提到辣椒，有不少人就會說起樟樹港辣椒，因為它是辣椒中的“茅臺”，一般售價都要一兩百塊錢一斤 。
而今年的樟樹港辣椒有悄然上市了，在市面上高品質的樟樹港辣椒最貴要賣到288元一斤，算下來一個辣椒就要7塊錢，相當普通辣椒能買兩斤了 。如此高的辣椒，真的是“天價” 。那為何樟樹港辣椒能賣“天價”？它的底氣何來呢？
樟樹港辣椒的科普如今樟樹港辣椒已經成為了湖南知名的地理標志農產品了，它的產地是在湖南的湘陰縣樟樹港 。在當地種植樟樹港辣椒已經有200多年了 。
樟樹港辣椒和普通辣椒的區別還是比較明顯的，它的植株不高，一般是30-40CM，但是植株分枝卻很多，枝繁葉茂 。而所結的辣椒基本呈羊角形，青果時是淺綠色的，長大成熟了就變成了暗紅色 。


在辣椒的外表還有縱棱和皺褶，辣椒的個頭不大，果徑大約1-1.5CM，長度5-8cm，但是果肉卻很肥，大約0.1-0.15cm，吃起來清脆柔軟，獨具清香 。尤其是用它來炒肉吃，皮肉不分離，并且椒香濃烈，明顯高于其他品種 。
為何樟樹港辣椒如此貴？很多人看到這種賣288元一斤的辣椒，就會心生疑惑，為何這種辣椒如此貴，不會是炒作的嗎？其實這個還和樟樹港辣椒優良的品質，深厚的文化底蘊是有著密不可分的關系 。
首先，得天獨厚的地理環境 。都說好山出好水，一方水土養一方人，而樟樹港辣椒好吃，和當地得天獨厚的自然生態環境有很大的關系 。
湘陰縣的樟樹鎮位于南洞庭湖平原，和峨形山脈交接的過渡地帶，其北面有長5000米寬500米的文涇港，南面有3000余畝的鐵爐湖，中部有陽雀湖 。這奇特的“一江一港二湖”就構成了樟樹港辣椒的自然生態環境 。


其次，栽種的歷史悠久 。說起樟樹港辣椒，就離不開湖南的一個知名人物——左宗棠，他可是晚清名臣，并且當時他就在樟樹港這個地方栽種辣椒，而最愛吃的也是樟樹港辣椒 。也是因為樟樹港辣椒的悠久栽種歷史，深厚的文化底蘊，也為它今后的發展添加了動力 。
再次，堅持原生態種植 。現在的人種植蔬菜和瓜果，都是采用現代化的種植技術和方法，可是這樣種植出來的農產品產量提高了，品質卻可能不再是原來的味道了 。
而樟樹港辣椒微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味純不澀，椒香濃烈 。為了保證所種植的辣椒是正宗的味道，在當地所堅持的依然是原始的方法，不打農藥，不施化肥，長達200天的生長才上市，比普通辣椒的培育和生長時間長一倍多 。

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