1、不建議直接使用新買的菜刀，雖然大部分新菜刀的表面看起來比較干凈，但是菜刀這種商品長時間陳列在貨架上時，容易沾染灰塵和細(xì)菌，因此新買的菜刀首先需要做的是清洗和消毒，可以直接用清水沖洗幾遍，再用抹布擦掉水分 。
2、沖洗干凈新買的菜刀后，還需要給菜刀進(jìn)行開鋒，因?yàn)橛械纳碳覟榱税踩圆粫苯邮圪u開鋒的菜刀，或者是刀刃比較鋒利的菜刀 。若買到這種菜刀需要使用專用的磨刀器進(jìn)行開鋒 。
【新刀買回來就是直接用嗎 新買的刀能不能直接用】3、給菜刀開完鋒之后還需要在菜刀上面涂抹一層食用油，這樣可以避免菜刀出現(xiàn)生銹或氧化的現(xiàn)象，菜刀的使用壽命就會得到延長 。并且使用菜籽油，菜刀的保養(yǎng)效果會更好 。

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