1、豆腐皮切方形用開水焯一下，肉餡加蔥姜末、醬油、花椒面、花椒面、水拌成水肉餡 。胡蘿卜、香菇切末，加鹽與肉餡拌勻 。
2、調好的餡包入豆皮中用棉線捆住 。
3、鍋內放水加八角、姜片燒開，放入包好的百葉包，大火煮10分鐘 。
【百葉包的做法 原來這樣做最好吃】4、撈出百葉包，剩下的湯撇去浮沫，勾薄芡，放雞精、韭菜末調味，倒入百葉包上 。

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