由于地域復(fù)雜民族眾多 ， 云南小吃種類繁多 ， 每個民族都有著自己的特色飲食 。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路 ， 菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的 。
1.【鮮花餅】

鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅 ， 是云南點心的代表 ， 也是到云南旅行的游客所必備的“伴手禮” 。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖加袖N售 ， 昆明有大片的鮮花種植基地 ， 可謂盛產(chǎn)鮮花餅 。除了鮮花餅 ， 在昆明還可以吃到鮮花月餅 。
2.【宣威火腿】
【云南的特色美食都有哪些？】


宣威火腿又稱“云腿” ， 云南省著名特產(chǎn)之一 。它的主要特點是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面 ， 香氣濃郁 ， 色澤鮮艷 ， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。
3.【昆明酸腌菜】


“昆明酸腌菜 ， 云南人最愛 。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜 ， 涼拌、爆炒 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 有點酸酸的 ， 很開胃 。酸腌菜的做法：冬春季節(jié) ， 將青菜洗凈晾干 ， 青菜變蔫后切段 ， 撒上粗鹽 ， 拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒 ， 然后裝入陶罐封嚴(yán) ， 腌制一個月就可以了 。
4.【蒙自過橋米線】


“云南十八怪 ， 過橋米線人人愛” 。云南的米線連帶著全國各地過橋米線飯館里的傳說故事在中國可謂是無人不知無人不曉 ， 雖然家家米線館都打著“正宗”二字的招牌 ， 但是其實只要走出云南 ， 你吃到的米線就很難算是正宗了 。如果非要給云南的美食排個名次 ， 那么第一的寶座只怕過橋米線會不遑多讓 。而蒙自就是這一云南名吃的老家了 。這里的過橋米線正宗且味美 ， 有四大特色：碗大、湯滾、生肉、料多 。蒙自的米線用料好 ， 柔糯適口 ， 絕非干米線可比 。

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