【做湯圓的面是用熱水還是冷水和面面 做湯圓的面用什么水】1、一般來說，做湯圓的時候使用的都是溫水，因為若是用冷水和面，那么和出來的面團會沒有彈性，即使做好了也非常容易破裂，而用溫水的話面團會更加柔和一些，做出來的湯圓也會比較有彈性，同時還能防止下鍋煮了之后表皮破裂 。
2、另外，在和面的時候，如果感覺面太黏了，不要馬上去放過多的糯米粉，可以稍微靜置一會再進行制作，這樣做出來的表皮才會更加的柔軟有彈性，同時還能避免浪費過多的糯米粉 。

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