1、花開富貴：準備一個冰糖蘿卜，有些地方也叫心里美蘿卜，去皮切絲，一張千張上面鋪上蘿卜絲，從一頭卷起卷的緊實些，最后斜著60度切成大小相同的段 。準備一個大點的盤子，圍著盤子擺上一圈即可 。豆皮一張鋪上1個小香蔥3顆香菜，同樣斜著切成小段擺入盤中，在中間放些香菜墊底 。最后炒雞肉丁鋪在中間，好吃又好看的一道美味就完成了 。
2、黃金萬兩：土豆兩個去皮，切成薄片上鍋蒸熟 。大蝦半斤洗凈，用剪刀剪去蝦頭部，再順著蝦背剪開，蝦殼剝掉，蝦尾部位的殼留著不去 。蝦線洗凈后放入碗中腌制，加入姜片、小蔥段、胡椒粉、鹽、料酒、腌制15分鐘 。土豆蒸熟后取出搗碎搗成泥，趁熱加入適量淀粉，揉成不粘手面團 。取適量土豆面團，揉圓按壓成小餅狀，然后取一個蝦仁包進去，把蝦尾巴露出來，全部做好后放一旁備用 。準備兩個雞蛋打入碗中用筷子攪散，碗里準備適量的面包糠，取蝦球先粘雞蛋液，再裹上面包糠 。鍋里油溫燒到6成熱，蝦球放鍋中炸到顏色金黃就可以出鍋了 。
【既簡單又好吃的除夕菜 既簡單又好吃的除夕菜推薦】3、金玉芙蓉蝦：雞蛋豆腐切成1厘米左右的厚片，沿著盤子的周圍擺上一圈 。碗里打入3個雞蛋，加入150毫升左右的溫水，攪拌均勻后倒入雞蛋豆腐上面上鍋蒸12分鐘左右 。蒸好后取出擺入焯水的蝦仁，中間再放些蔥絲和紅辣椒絲，周圍擺上青豆做裝飾 。最后澆上蒸魚豉油和香油就完成了 。
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