【西蘭花需要焯水嗎 西蘭花焯水的作用】1、西蘭花也有各種各樣的做法 ， 不管是炒制還是用來做成干鍋都是非常不錯的 ， 而在烹飪西蘭花之前 ， 一般都是要進行焯水工作的 。
2、西蘭花之所以需要焯水 ， 是因為這樣可以保持它本身的翠綠色澤 ， 讓其看上去更加好看 ， 而且還能將它里面的異味和一些雜質去除掉 ， 且西蘭花本身比較難熟 ， 要是直接炒的話很難炒熟 ， 焯水之后就能縮短烹飪時間了 。
3、不過焯水的話可能會減少西蘭花里面的營養成分 ， 所以在焯水的時候時間不能太久 ， 一般2分鐘左右就可以了 ， 時間太長的話不僅營養成分流失嚴重 ， 燙出來的西蘭花也會軟掉 ， 失去原本的口感 。

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