1、材料：雞爪500克、白糖10克、桂皮1小塊、八角1個(gè)、蔥白20克、香菜10克、小蔥10克、油5克、鹽3克、姜5片、老油2克 。
2、雞爪洗干凈 ， 然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉 。把剁好的雞爪放入涼水的鍋中 。水開之后燒3分鐘關(guān)火 ， 主要是去除雞爪的血沫 。把雞爪倒出來(lái) ， 放入涼水洗凈 ， 備用 。
3、燒熱鍋 ， 把大蔥白、姜片、八角和桂皮放進(jìn)去炒幾下 ， 把香味炒出來(lái) 。放入焯水后洗凈的雞爪 ， 用大火翻炒幾下 。加入開水沒過(guò)雞爪 ， 然后加入蠔油、老抽、白糖、鹽一起煮 。
【鳳爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單 好吃又簡(jiǎn)單的鳳爪做法介紹】4、湯汁快干時(shí) ， 放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關(guān)火 ， 裝盤 。

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