1、食材：豬蹄六根、燉肉料一份、蔥一根、姜一塊、蒜十個(gè)、料酒適量、醬油適量、老抽適量、生抽適量、甜面醬一勺、鹽適量 。
2、豬蹄洗凈下鍋 ， 冷水下鍋湯鮮 ， 熱水下鍋肉美…放兩片姜 ， 兩段大蔥去腥味 。冷水下鍋記得蓋蓋子 ， 等開鍋了打開鍋蓋 ， 煮五到十分鐘 。
3、煮豬蹄的時(shí)候備料 ， 大蔥段 ， 整個(gè)的大蒜瓣 ， 大姜片 。
4、燉肉料一包 ， 自己看看肉和料的比例 ， 包裝袋上都有寫 。
5、生抽 ， 老抽（此處用了紅燒醬油 ， 主要為了顏色好看） ， 醬油 ， 甜面醬
6、開水一鍋備用 。
7、豬蹄煮好（不再出沫沫了）拿出來溫水沖沖 ， 放入高壓鍋備用 。
8、熱鍋放油 ， 油放平時(shí)炒菜的量就可以 。
9、油熱放燉肉料 ， 爆炒至金黃出香味 。
10、放蔥姜蒜 ， 爆香 。
11、放一勺甜面醬 ， 醬油、生抽各一湯勺、老抽半勺 ， 七勺鹽（調(diào)料盒配的塑料小勺）翻炒均勻 。
12、放入熱水 ， 煮開放入熱水 ， 煮開 。
13、把熬的料汁倒入高壓鍋 ， 需要沒過豬蹄 ， 這個(gè)料汁不夠可以另外加熱水 。
【鹵豬蹄的做法及配料 鹵豬蹄的做法及配料介紹】14、大火燒開 ， 調(diào)中檔再煮23-25分鐘 ， 加起來差不多半個(gè)小時(shí) ， 豬蹄撈出就完成 。

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