1、 小野魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈 。
2、 加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時(shí)，腌制時(shí)翻拌幾下，讓魚(yú)吸收進(jìn)鹽分 。
【油炸小魚(yú)怎樣炸的酥脆 小魚(yú)炸酥脆方法】3、 將面粉倒入裝魚(yú)的小盤中，翻拌幾下讓魚(yú)的表面沾上面粉，并抖掉多余的 。
4、 全部裹好備用 。
5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚(yú)炸 。
6、炸至金黃后撈出瀝油，同時(shí)升高油溫 。
7、倒入小魚(yú)再?gòu)?fù)炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油 。

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